正宗灌汤包的制作方法，是吃货都喜欢
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-05 08:11:04灌汤包味道非常鲜美，轻轻咬一口汤汁四溢，令人回味无穷，我每次路过灌汤包店铺门前总会停下来吃两个再走。很多人都喜欢吃，但是呢？又不会自己做，外面的有不想出去。哪里可以学做正宗灌汤包的呢？东莞煌旗很多人都说挺好的，有兴趣的可以上网看看。今天小编就给的大家介绍灌汤包的家常做法，做法简单，非常好吃，有空可以在家尝试做一下。
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食材准备
主料：面粉、猪五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄、酱油、
辅料：料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、鸡精
制作方法
一，汤配方
工艺：将鲜猪皮（皮毛去皮下的肥肉）在开水中煮20分钟，把水倒掉。加入清水、姜、葱，煮1小时，除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮，把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎，然后再放回肉汁里，总重量要跟没有煮之前保持一致，如果不一致，则要加入补够。然后加入砂糖、酱油，再煮两三个小时至猪皮化掉，起锅后用筛子过滤一下。把煮好的汤汁冷却。
二，包子制作
1，面粉中加入适量的盐，加入适量水和成稍软的面团，盖上湿布醒发
2，将猪肉剁成肉末。烧热油锅，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉末、料酒、白糖、葱花、精盐、鸡精等调拌成馅。然后将上面制作的猪皮冻剁成丁。
3，将皮冻与肉馅搅拌在一起，将醒好的面擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅
4，上蒸笼用旺火蒸15分钟左右即可。
这样一道灌汤包就完成了，你也赶紧试试吧！
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