葱油饼的家常做法，葱香味全是妈妈的爱
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-05 08:19:09小时候喜欢吃葱油饼，妈妈就一直给我做，到现在回家也能经常吃到，但是在外面就没有吃过了，葱油饼是一道非常受欢迎的街边小吃，在很多早餐店里也能看见它的身影，在外面吃的葱油饼总是很酥脆又香，自己在家总是做不出那个味道，接下来就有煌旗小编教你一个葱油饼的家常做法，做法简单又香又好吃，好吃停不下来了，一起来看看吧。
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食材:面粉250g、温水140ml、大葱半根、小葱30g、油30ml、盐少许.
做法
1. 将面粉放入大碗中，慢慢倒入温水，用筷子搅匀，然后用手和成面团，放一旁静置10分钟，大葱洗净切成薄圈，小葱洗净切碎；
2. 锅中放入油烧热，下大葱圈，转中小火炸至焦黄出香味，捞出葱油酥剩余的油即为葱油；
3. 将饧好的面团分成均等的两份，取其中一份擀开成宽大的长方形薄面片，在上面刷上一层葱油，撒上少许盐，再撒上葱花，从一头卷起成圆柱形长条，再从一端卷进来盘成盘，用手压扁，再用擀面杖擀薄成圆饼，依次将另一个面团也做成圆饼。
4. 平底锅用小火加热吗，刷一层葱油，放入擀好的面饼，用小火慢慢煎至金黄 色，翻一面，也煎成金黄 色即可。
小技巧：
1. 用温水来和面团会比较柔软，面团软一些饼的口感也会软一些，在煎饼的时候也可以盖上盖子，这样锅内产生的水蒸气会使饼更加柔软。
2. 这个分量可以做两个26厘米平底锅的大圆饼，你也可以将面团分成四等分做成小一些的圆饼。
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