杂粮煎饼技术培训哪里好，看着就流口水
来源：
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-07 08:14:12煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在已经在全国各地多处流行开来。煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者街头十字都能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。但是如果你要学的好的，要进行系统的培训，东莞煌旗是个不错的选择。你要学的精髓在这里毫无保留给你。
杂粮煎饼果子制作的做法
1、称量好五种杂粮。
2、准备好其他配料。
3、先把五种杂粮里加少许盐，用清水合成面浆。
4、饼铛烧热倒入面浆，用锅铲抹匀。
5、往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲抹匀。
6、鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
7、撒上葱花、生菜和香菜末
8、放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折;
9、往上卷起，用铲刀从中段切开，不用切断;
10、对折放入盘中，趁热享用。
杂粮煎饼制作常见问题
煎饼摊制不圆
摊煎饼难点：只要是面糊配方比例正确，先开大火，鏊子烧热后，再开小火，或者直接关火。这个需要熟练度，没有什么技巧性，只有多练习，多摊煎饼，先把煎饼摊均匀，练习的多了自然而然速度就跟上了，煎饼就圆了。
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