诸葛烤全鱼做法配方 煌旗一一教你
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-09 16:56:58烤鱼相信大家都吃过吧，那大家吃过诸葛烤鱼吗?烤鱼的做法大家知道吗?相信大家对烤鱼怎么做充满了好奇，那今天煌旗小编就为大家带来美味的烤鱼的做法吧!如果下个要学做更多美味的技术的，那就到煌旗小吃培训这里来学习吧!
主料：草鱼1000克、黄瓜100克。
做法：
1、鱼杀后去鳞 从背部开刀 去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒 盐 味精各5克 淹10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。
3、炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两，下姜蒜豆瓣酱 永川豆 中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，最后下芹菜,黄瓜大火烧开倒在装鱼的盆中。
4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒 干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可.
看上去是不是很美味呢，做法真的很简单，想要学做美味的烤全鱼的技术，那就到煌旗小吃培训这里来吧!煌旗目前设有二十几家小吃餐饮培训基地，分别位于深圳沙井，深圳龙岗(南联)，深圳观澜，深圳公明，东莞虎门，东莞塘厦，东莞长安，东莞黄江，东莞凤岗，东莞寮步，东莞大岭山，东莞厚街，深圳石岩，深圳松岗，深圳西乡，广州白云，广州天河，广州增城、广东中山等地区的开办让你更方便选择就近学习。
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