巧克力千层蛋糕听起来是一种很高大上的甜品，而且味道也非常的棒，大家想不想知道这个巧克力千层蛋糕的做法呢?小编拿手的就是巧克力千层蛋糕了，在阳光温暖的午后，来一块巧克力千层蛋糕感觉还是很幸福的，下面小编就来告诉大家巧克力千层蛋糕的具体做法吧。

　　食材：

　　底筋面粉，鸡蛋，牛奶

　　辅料：

　　白糖，鲜奶油，可可粉，白糖，水，白巧克力，黄油，盐

　　操作步骤：

　　1、低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里，混合均匀。

　　2、鸡蛋打在碗里，用手动打蛋器打散。

　　3、打散的蛋液倒进混合好的低粉中，充分搅拌。

　　4、倒入溶化的黄油搅拌均匀。

　　5、分次少量的往蛋糊中加入牛奶。

　　6、混拌均匀并溶入其中，当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊。

　　7、平底锅中放入模具，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀。

　　8、待面糊凝结后，取出模具，翻面烘制。

　　9、烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用。

　　10、以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

　　11、奶锅内加入水和砂糖，以大火加热;不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止，关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用。

　　12、将打发用的鲜奶油倒入碗中，打发至6分发。

　　13、少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合，倒入打发的奶油中，继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

　　14、在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热。

　　15、切碎的巧克力，加热至沸腾，加入切碎的巧克力，待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用。

　　16、将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用。

　　17、将1片可丽饼面皮摆放在架子上，涂抹焦糖鲜奶油，然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。

　　18、如此重复步骤，一直将所有的可丽饼全部用完，包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时，定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边。

　　19、在蛋糕上用滤网筛上可可粉，摆上草莓用装饰，完成。

巧克力千层蛋糕的做法

　　喜欢吃蛋糕的人都知道，蛋糕皮的口感是香的，巧克力千层蛋糕，层层都有蛋糕皮的焦香，扎实的口感与众不同，虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值的!

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