东莞哪里可以学做担担面，看着直流口水
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-11 17:15:16担担面在四川广为流传，常作为筵席点心，是非常有名的成都小吃之一。由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。2013年，四川担担面被入选“中国十大面条”。那这个担担面的做法又是怎样的呢？你不想知道吗？快随煌旗小编一起来看看吧。
材料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
担担面的做法：
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄即起锅。
4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
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