关东煮汤料哪种调料,煌旗做法正宗美味
来源:
煌旗小吃培训
发表于:2017-09-12 14:12:06关东煮非常之受人们的欢迎,尤其是女生,几乎是每次出去外面都要吃上一次,可想而知它的好吃程度。关东煮是一道很常见的小吃,想要做好这道小吃,比较关键的便是它的汤料。只有熬出一锅味道鲜美的汤,才可以让煮熟的食材充分入味。那么想要自己做关东煮,这个汤料怎么做呢?煌旗正宗做法豪无保留给你。
关东煮汤料制作
原料:水,鸡骨,海带,洋葱,胡萝卜,圆白菜,葱,姜,干鳕鱼片,酱油,糖,料酒
制作:
鸡骨处理好后放开水中煮熟,捞出冲洗干净
除海带外连同鸡骨,调料放入新的煮锅煮,撇净沫子,放入海带,小火煮1小时左右,过滤掉所有残渣只留汤即可。
关东煮蘸料制作
甜酱
原料:辣酱,糖,开水
制作:搅拌均匀即可
葱油酱
原料:葱,蒜,耗油,香油,辣椒,胡椒粉,盐
制作:原料准备好后,葱切段,蒜拍碎,辣椒切段油炸,搅拌均匀即可
腐乳酱
原料:腐乳,白糖,辣椒油,水,酱油,蒜泥,葱花,盐
制作:腐乳化成泥,加白糖,水,酱油,盐煮开,淋入辣椒油,撒上蒜泥,葱花即可。
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