章鱼小丸子的家常做法，简单易做又好吃
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-12 14:34:41相信很多人多对章鱼小丸子不陌生，可能还很喜欢，但是却对它的做法一点都不知道。章鱼小丸子原名叫做章鱼烧，是起源于日本的一种食品，人们对于章鱼烧可能存在一些错误的认识，章鱼烧并不是越白越好，更不是越金黄越好。在外面购买章鱼烧就要注意这些细节，当然了自己家里做的就不必太过担心，只需自己掌握好即可。章鱼小丸子的家常做法，煌旗给你简单易做又好吃的做法。
章鱼小丸子的做法
主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙
馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎，木鱼花
1、先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净，底下有个的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。
2、包菜和洋葱切丁备用。
3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用.如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。
4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。
5、做个简易照烧汁：酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。
6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。
大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。
7、撒入包菜和洋葱丁，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。
8、撒上准备好的章鱼粒。
9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。
10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。
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