哪些菜适合蒸着吃，营养美味选煌旗
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-13 09:29:21蒸菜应该很多人都有自己做过或者是吃过，蒸菜是比较有营养的菜的做法。从营养的角度看，蒸菜 大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。 重要的是，蒸菜不难学会，很好入手，成为懒人 爱的烹饪方式，煌旗小编教你怎么做。
【香菇蒸鳕鱼】
鳕鱼 1 块 干香菇 2 朵 小葱 2 根 姜 3 片 料酒 1 小勺 蒸鱼豉油 1 大勺
1、香菇泡发洗净切成片 ; 小葱切段，姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸 10 分钟，出锅撒上葱花即可
【粽香糯米排骨】
糯米 200 克 猪小排 300 克 细香葱 2 根 五香粉 1/2 茶匙 酱油 1/2 汤匙 蚝油 1/2 汤匙 料酒 1 汤匙 植物油 1/2 汤匙 食盐 1/2 茶匙
1、小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶
3、每一块排骨都在糯米里裹一下
4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸 40 分钟，出锅放香葱即可
【开屏武昌鱼】
武昌鱼 1 条 红尖椒 2 个 芝麻油 20 克 小葱 20 克 蒜泥 10 克 姜 10 克 白胡椒适量 料酒 15 克 食盐 1 小勺 醋 30 克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油 20 克
1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片 ( 可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍 )
2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍 5-10 分钟
3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸 8-10 分钟左右
4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末， 后淋上蒸鱼豉油和麻油即可
【蒜酥蒸南瓜】
南瓜 300 克 红椒 1 大勺 蒜 2 大勺 葱 1 大勺 姜 1 小勺 高汤 1 小勺 生抽 2 大勺 香油 1 小勺 水 2 大勺
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约 0.3 厘米的片，码入盘中
2、炒锅烧热倒植物油，油温 4 成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上，
5、入蒸锅，开锅后蒸 6-7 分钟，出锅后撒上香葱末即可
【白蛤蒸蛋】
鸡蛋 3 个 雪蛤 200 克 姜适量 小葱适量 香油适量
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用
2、鸡蛋打散，取白蛤水 150ML 混合
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液
4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸 10 分钟至蛋液凝固
5、淋上美极鲜和香油即可。
如果你想要知道更多的关于做各种小吃的做法的，那不妨就到我们煌旗小吃这里来学做吧，在这里有专业的老师手把手的教学，直到您学到满意为止哟！
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