深圳章鱼小丸子培训哪家好，
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-13 09:41:12爱逛街的女生都喜欢去外面吃小吃，如果让女生给小吃，我想章鱼小丸子一定是热门的。可不管在南方还是北方，老的还是少的，都喜欢它。其实章鱼小丸子做法也不难啊，为什么这么多人出去吃呢？可以自己学着做啊，小丸子培训那家好， 选煌旗。
做法一
主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。
馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。
做法
1、将八爪鱼清理干净，底下有个的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。
2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。
3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。
4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。
5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。
6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。
大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。
7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。
8、撒上准备好的章鱼粒。
9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。
10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。
做法二
材料：章鱼烧粉、鸡蛋、包心菜(高丽菜)、洋葱、章鱼。
做法
章鱼烧粉调配方法
1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀。
未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用。
蔬菜
包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀。
煎章鱼烧过程
1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆。
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过。
5)全翻后加油加火即好。
章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片 后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。
章鱼小丸子技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.章鱼烧粉，清水，鸡蛋的比例调和；
3.鲜鱿鱼的处理；
4.章鱼烧专用煎炉的运用；
5.煎章鱼小丸子的翻动技巧；
6.章鱼小丸子的各种配料调料的处理方法；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
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