红汤米粉

　　牛肉口味、肥肠口味、排骨口味

　　清汤米粉

　　鸡汤口味、笋子口味、 豌豆口味、 三鲜口味 、海带口味、丸子口味对浇米粉

　　牛肉笋子、肥肠豌豆、排骨海带

　　米粉做法

　　材料

　　牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜

　　步骤

　　一步：按食量需要泡米粉，一般按照100g一碗，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

　　1、如果不是很着急食用可以用50℃左右温水，浸泡到用手指头(非指甲)能掐断换冷水浸泡到第二天早上食用，这样米粉涨的多些，口感更加爽滑。

　　2、如果时间不够等着吃可以用鲜开水浸泡5-8分钟，浸泡到用手指头(非指甲)能掐断过冷水增加Q感，这样就可以等着烫了(注意泡的时候用筷子搅散开)。

　　二步：烧一锅鲜开水，将泡好的米粉用漏勺滤起来在鲜开水锅里“烫”10-15秒就好了，注意控制时间，时间太长就成米糊了。

　　三步：用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤汤料。

　　四步：烧制牛肉、肥肠、鸡肉等肉类，辅笋子，豌豆，海带等素菜。

　　五步：将烫好米粉放至餐具中，把熬好的汤料、肉类、素菜等浇到米粉碗里，配葱花、香菜、酸菜等便可以享受美味了。

　　培训内容

　　A、理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　B、示范讲解：

　　1、专业老师的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　C.自我实践：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　我们的优势

　　成都杨御厨培训学校七大郑重承诺：

　　1、所有学习项目，先免费试吃，试吃满意再学习。

　　2、真正扶持创业，在学习期间免费提供学习期间工作餐，住宿。

　　3、零基础学员，提供核心技术及配方，包教包会，学会为止，不限制学习时间，长期免费回炉深造。

　　4、20年的餐饮实体经验的老师教学，厨具多，确保每个学员都能自己动手操作练习。

　　5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

　　6、教学老师都是在成都各大知名酒店名厨，细心、耐心、轻松的教学方式，坚决杜绝老师吃、拿、卡、要等现象，一旦发现，退反学费

　　并更换老师，教学做到开开心心学技术。

　　7、20年实体经营经验的老师免费提供创业经营经验，选址、装修、宣传等营销方案。帮助创业者成功创业。一切都不是纸上谈兵成都开了不少餐饮培训班，为什么我们还开在餐饮小吃聚集的地方，那因为我以味道创品牌。不管你学那一样，我们都做到先考察，后试吃。对比后在签单。这是我承诺，也是信心的原动力。

　　三年内技术免费升级.在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

　　联系：小徐　15388260419