一直以来，学员们都喜欢问小编，为什么总发些图片也不发配方。

    今天就介绍一款经典的杯子蛋糕的，你私房烘焙食谱中必不可少的巧克力杯子蛋糕。废话不说，Let’s go！

烘焙时间：20-25分钟

烘焙温度：180℃

密封储存：3天

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器材

12孔标准玛芬盘2个

裱花袋和星形花嘴（可选）

材料（24个量）

• 普通面粉：170克

• 泡打粉：2茶匙

• 可可粉：4汤匙

• 白砂糖：220克

• 盐：0.5茶匙

• 无盐黄油（切粒软化）：100克

• 鸡蛋（室温）：3个

• 牛奶：160毫升

• 香草提取液：1茶匙

• 酸牛奶：1汤匙

奶油霜（巧克力黄油霜）

• 糖粉：125克

• 可可粉：40克

• 黄油（软化）：100克

步骤

1、预热烤箱180℃。将面粉，泡打粉，可可粉，糖，盐筛入一个碗中，加入黄油粒。用指尖将黄油颗粒轻轻揉搓入干性材料混合物中，至混合物呈碎面包状。另取一个碗，将鸡蛋，牛奶，香草提取液和酸牛奶混合搅打均匀。

2、将湿性鸡蛋混合液缓慢倒入干性混合物中，用橡皮刮刀或者大勺子混合搅拌至顺滑。玛芬盘内衬纸托，用勺子将面糊均匀分配到24个纸杯中，大概纸杯2/3满。

3、烘烤大约20分钟，直到蛋糕表面凝固，呈金色，且触感有弹性。冷却几分钟，脱模放到网架上完全冷却。

4、奶油霜：将糖粉，可可粉和室温黄油混合搅打至顺滑。

5、待蛋糕完全冷却后，用勺子或者裱花袋，将黄油霜挤在杯子蛋糕上即可

学校名称：哈尔滨新东北西点蛋糕学校

学校地址：哈尔滨市道外区纯化街34号

咨询：400-666-9221