潮汕拉肠粉的做法有哪些，专业选煌旗
来源：
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-20 21:33:20肠粉一种南方的特色美食，虽然叫做是肠粉，但是可不一定会有大肠给你吃的哦，这次主要说的是在家怎么做肠粉，作为我喜欢吃的肠粉种类之一，这个还是相当的不错的，以前一直以为要有他们店里的机器才能做，其实在家也是可以的哦。拉肠粉在家怎么做，高品质选煌旗 。
材料：
粘米粉：230g，澄面(玉米淀粉)：20g，粟米粉：45g，水：700ml，瘦肉，鸡蛋，葱花，食用油适量。
粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。
也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml。
肉腌料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉适量。
肠粉酱油：生抽，糖，麻油。(拌匀，微波30秒即可)
肠粉经常吃，在家怎么做呢？
做法：
1. 搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。
2. 葱切葱花，鸡蛋打散备用。
3. 把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆。
4.碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。
5. 锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。
6. 盖上锅盖蒸3分钟左右。(打开盖子，看到粉浆成型，鼓起小泡泡就表示熟了。)
7. 用铲子把肠粉卷起来即可。
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