南京学习韩式裱花哪家好
南京子禾西点烘焙培训学校
发表于：2017-09-28 09:03:27今天咱们邀请了南京子禾食品的的蛋糕训练导师来给小伙伴们解说一下对于奶油霜的常识。
1.奶油霜的保留：
用不完的奶油霜，用保鲜膜封好，冰箱冷藏保留。大概能够保留5天， 佳尽早用完。
冷藏后的奶油霜会变得很硬，再用的时分，要提早拿出来天然回温，然后用打蛋器搅打至顺滑。
奶油霜也能够放冷冻室保留，不过用之前要提早拿出来天然回温，回温时刻要很长。 佳不必微波炉，由于略微把握欠好，就化成水了。
其中意式蛋白霜从头回温后搅打的时分，由于仍是有些凉，会呈现水油别离的状况，尤其是气候冷的时分，可能水油别离的状况更为严重，没关系，持续搅打，过一会就会变顺滑
2.哪种奶油霜常用?
英式的太厚了，完全就仅仅黄油和糖，口味清淡的人完全接受不了。通常是法度和意式的对比常用。
法度的奶油霜由于增加了蛋黄，口味非常浓郁，很香;意式奶油霜则口感轻盈，不太腻人。
3.气候太热怎么办?
夏天30多度的高温，即便开空调室温也得25度左右，这时奶油霜很容易化，由于不论哪种奶油霜，都是以黄油为基底的，尤其是动物黄油，化得一塌糊涂。
植物黄油尽管能在高温下也坚持必定的硬度，但又不健康。那就预备一盆冰水，如果有冰块就更好了，水不冰了，能够持续增加冰块，把奶油霜的碗坐在冰水中，会很大程度减轻奶油霜融化。
另外，裱花的手要戴上手套，否则手心的温度也会是奶油霜变得稀稀的，不成形状。
也能够不时地把手浸在冰水里，给手降温，但我觉得这样对女孩子欠好，所以仍是戴手套吧。
如果裱花过程中，奶油霜变稀了，立不起来了，那就放回冰箱，冷藏10分钟左右，等稍硬了点再拿出来持续裱。
了。
奶油霜装修的蛋糕放在冰箱里冷藏的时分，奶油霜装修的部分会变硬，不过不必担心它的口感也会变欠好，放在嘴里仍是进口即化。
南京专业的蛋糕训练班，小编只引荐南京子禾食品蛋糕训练。
南京子禾食品餐饮有限公司是一家专门从事蛋糕烘焙训练、翻糖蛋糕训练的专业性公司。子禾食品具有专业的西点校园老师，通过老师的尽心教导，让咱们学到市面上盛行的烘焙蛋糕。
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