            
                培训首页
             > 
            培训新闻
             > 
            西点烘焙新闻
             > 
            南京烘焙培训学校哪家好呢？
        

南京烘焙培训学校哪家好呢？

来源：

南京子禾西点烘焙培训学校

发表于：2017-10-25 11:45:05

相关标签：西点烘焙培训南京西点烘焙培训

　　现在很多妹子都是吃货，相信每个喜欢美食的人内心都有个烘焙梦。
　　学烘焙，除了在家自己DIY，好的还是到专业的烘焙学校去学习，省钱省心。这里，小编南京子禾烘焙，公司注重每位学员个性需求，是一家专业从事蛋糕西点培训、翻糖蛋糕培训的企业。公司力争让每位学员可以根据自己的喜好得到针对性的专业服务，在学习教室中开拓自己的专属路线。
　　今天就由子禾烘焙的烘焙老师带来一款简单易做的面包，一起跟着做吧。
　　干果磅蛋糕
　　-- 用料 --
　　低筋粉 90g
　　无盐黄油 90g
　　微粒细砂糖 90g
　　全蛋 75g
　　泡打粉 1g
　　蔓越莓干 18g
　　杏子干 18g
　　西梅干 18g
　　朗姆葡萄干 60g
　　糖渍香橙干 30g
　　核桃 30g
　　-- 做法 --
　　? 干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起备用。面粉和泡打粉混合过筛备用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。（小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下边垫烤纸，烤箱180度预热；
　　? 黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软了，将1用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状就ok；
　　? 蛋液分4次加进第二部的蛋液中，加一次打发1-2分钟之后加下一次，加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟，全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间，我打发后的温度为21.7度；
　　? 过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下，搅拌至有光泽的蛋糕糊，把混合好的干果核桃加进去轻轻搅拌均匀；
　　? 用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里，用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉；
　　? 烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却，手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水不要怕多~特别是下面一定要多刷；
　　? 用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温；
　　有些小伙伴因为自身材料的局限性，无法配全这个配方的干果类材料，大家可以找相似的东西代替哦，不过重量要根据配方中的来。细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和就是刷蛋糕体用的糖水啦。