过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　培训内容【1】过桥米线的配方及制作技术;

　　【2】高汤的熬制技巧及保存;

　　【3】各式过桥米线制作流程;

　　【4】过桥米线各种配菜的制作及要点;

　　【5】各种调料的采购信息;

　　【6】 为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧。

　　项目优势

　　鸿厨餐饮培训优势：

　　1、我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

　　2、技术、开店、管理一站式教学;

　　3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算、经营管理等知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

　　4、由专业师傅手把手实践操作教学。

　　上课时间：

　　上午9:00-17:00，

　　学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　项目分析过桥米线开店模式：

　　过桥米线投资灵活，店门大小都可，以其特有的口味吸引顾客，桂林米粉全年经营无淡季，效益明显可见。桂林米粉无论在大型超市繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。

　　学习重点过桥米线学习品种：

　　肉末米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、牛腩米线、三鲜米线等十几种。

　　一次性收费，随到随学，学会为止。原料费，免加盟费。传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名!想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~

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　　咨 询 人：小杨老师

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