重庆小吃培训因 地域区别的关系而会以地域名称在前称呼之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而， 如同四川牛肉面并非出自四川，有时候好还是将其视为专有名词使用。尚未成名的街头小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，不少店家使用免洗餐具、塑胶 袋，而且不会开发票给消费者，大多数小吃的单价都相当低廉。
在台湾，从事小吃业者往往是家族经营，一般而言，入门虽不困难，然而想要积极创业的人 亦有先做学徒学习的情形。数年来在台湾也发展出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，并学习特殊的酱味等制作方法。此外, 不少食品制造商也研发出一些如方便面般食用的小吃包，例如在台湾各大超市都得到羊肉炉的调理包，某些地方也得到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方 便煮的调理包等。
1、台湾鱼丸，在台湾已经很普及了。
台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾四大代表性鱼丸；鱼丸在台湾的历史非
常 之久，经过长时间的改进发展，台湾鱼丸形成了自身的特色，具有鲜美、营养、保健的美食特色。口感好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜 美，具有特殊的海鲜风味。包括包心鱼丸和实心鱼丸，其中包心鱼丸有特色。比较有代表性的包心鱼丸有海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五月花丸、蟹籽仙 桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包等。比较出名的实心丸有蟹籽龙虾球、鳕鱼海虾球、蟹籽墨鱼球等。市面上的比较好的有玖嘉久和渔播的 鱼丸。
2.基隆庙口夜市-天妇罗，鼎边餗[1]
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
3.台北士林夜市-大饼夹小饼
台北士林夜市有一种小吃叫“大饼包小饼”。原来是一张白色面饼中包着一块敲碎了的脆脆的酥饼，一般分有甜咸等不同口味,如今更是发展到什么花生、椰丝、香芋、咖喱、麻辣等各种滋味。
4.新竹城隍庙-新竹贡丸米粉[2]
新竹米粉与新竹贡丸齐名，为台湾新竹市的名产。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起迄翌年清明，东北风长驱直入到新竹后，受地形影响导致风势转骤，变为干燥的风，也因此造就了新竹名产。