纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研

　　制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。

　　烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。

　　纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

　　纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉!

　　重庆纸包鱼培训： 重庆麻辣风纸上烤鱼培训内容： 纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、 纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、 纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、 纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、 纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

　　味美： 先蒸后烤再炖，焦上秘制调料，有鱼香味，还有料想味; 易学： 全程标准化操作，采取量化比例模式，一学就会; 投资小： 店面可大可小，不需装修，大排档就可经营; 盈利快： 投资小，好学好吃又好管，哪有不赚钱的道理; 易选址： 美食城、学校、居民区、商业街，哪里都可以开; 易操作： 无需大厨，无需经验，7天就可以学会，包教包会

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