常州西点培训报名信息
常州西点培训报名信息?据统计去年我国西点从业人员约100万,烘焙人才稀缺,的烘焙技术人才更少。烘焙师的待遇在同行业中,在烘焙行业具有技师职称的烘焙师,达10万元以上,普通的也在6万元左右。
我不知道的西点烘焙!
烘焙重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺,那么请至少购买一台小量程到0.1克的电子秤。我们还有记住一点的就是:的配方、规范的操作过程、准确的原料称量,是烘焙成功的基本三要素。
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关于西点烘焙,这些不得不了解!
西点制作方法
烤箱:重要,记得是烤箱而不是烤炉,上下火的温度可调的,当然也可用微波炉代替。
秤:西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准,差一点往往容易失败。
面粉筛:面粉要过筛多几次才混合搅拌,让面粉中的颗粒和空气充分接触,蛋糕口感才会松软。
打蛋器:建议电动的,用手打,手酸不用说,效果和速度都不好。而且对新手来说电动更容易观察蛋打发的情况,这将决定蛋糕的最终的好坏。
其它用品
烤模:建议常用的圆模和方模,底部可活动的更容易把蛋糕完整取出。
锡纸:隔水防粘,铺在烤模里外。
其它如搅拌器、牛油刮、量匙、分调等等
常州西点培训报名信息:西点烘焙培训
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