南京翻糖蛋糕培训哪家好!
南京子禾西点烘焙培训学校
发表于：2017-11-10 09:36:04翻糖蛋糕与我们平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。
由于翻糖具有很好的装饰效果，因此，翻糖蛋糕又具有高的艺术欣赏效果，多用于比较隆重的场合，可以很好的装点现场的热闹气氛!今天要介绍的就是多彩翻糖蛋糕的制作方法，一起来了解一下吧!而对于西点、翻糖蛋糕或韩式裱花感兴趣的朋友可以来南京子禾来了解学习一下哦!
食材：
蛋糕，白色翻糖，红色翻糖，淡绿色翻糖
步骤：
1.将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条
2.将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细)
3.将裁好的淡绿色细条和红色长条反面都涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
4.将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部
5.将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣;然后将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘
6.翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽
7.取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签上，作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
8.最后，用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部就完成啦!
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