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老婆饼的做法老婆饼技术指导老婆饼店面指导

[2017-11-17 09:14:34] 浏览量：52 来源：

重庆可欣餐饮管理有限公司

老婆饼的做法老婆饼技术指导老婆饼店面指导老婆饼名字的由来

“老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。

【课程内容】

1.原料的选择、购买（面粉、猪油、植物油、糯米粉等）；

2.各类馅料的制作（如糯米馅儿、豆沙馅儿）；

3.油酥的制作，酥皮的制作要点；

4.老婆饼的制作流程及制作标准。

可欣餐饮培训学校20年沉淀，专门从事餐饮培训，重庆火锅培训，小面培训，特色小吃培训，特色烧烤培训等等，技术行业，学餐饮技术就到可欣餐饮。可欣餐饮秉承拒绝理论，注重实战，让客户满意，让客户放心、省心的宗旨。学员随到随学，全程都是师傅手把手的教您，从基础的开始，学会为止，学习期间吃住都是我们这里包了的，还有学习期间用的所有原材料都是我们包了的！且不限学习时间，学会为止。

咨询人:玲子老师

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