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为什火锅串串在美食界如此受欢迎？

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2017-11-19 17:19:47

相关标签：厨师培训成都厨师培训

详解为什么火锅串串在美食界如此受欢迎

为什火锅串串在美食界如此受欢迎？妙解“串”字，你会发现，它就像一根竹签中穿着不同的荤素，而串串火锅就是如此。串串不仅是荤素类的不同搭配，更是红橙黄绿青蓝紫的色彩衬托。

火锅串串中的鸳鸯火锅醇厚浓香的红汤底，在翻滚中透出川人的大气；白汤中透出大骨熬出的香味，清淡而不油腻，还带几分滋补。据成都蜀味缘从事火锅培训17年的大厨介绍，红汤底的来头可不小，辣椒、胡椒、花椒、海椒等材料都是土生土长的四川货，且香料的配比、炒制的火候和时间都被掌控得恰到好处。可以说，要让四川火锅串串的味道在全国各地的本色出演。需要打算开火锅串串店的你费一番功夫，来蜀味缘学习正宗的火锅串串技术。

在成都，躁动、狂欢和无限动力成为夜的代名词。在成都生活的人喜欢喝点小酒、撸点小串、剥点小虾，谁能想到，在锅内缠绵相拥的荤素串串，会成为大伙恋恋不忘的心仪之物？

毛肚、猪脑、丸子、麻花，都是火锅串串店的经典菜品：毛肚，必须是爽脆中带着些许柔嫩的；猪脑，必须是久煮不烂且不带醒味的；丸子，必须是口感丰富又Q弹带劲的；麻花，必须是小而脆，适合一口一粒的。

牛肉是每一家火锅串串店的标配，而蜀味缘餐饮培训的火锅串串中的麻辣牛肉更具亮点。麻辣牛肉不同于常见的肥牛，它虽然没有清晰分明的大理石雪花纹路，但其口感和味道却是其他肉类无法比及的。将新鲜牛肉在各种香料集合而成的秘制调料中腌制48小时以上，方可端上餐桌。腌制使内部入味，红汤从外部提味，麻麻辣辣，鲜活又巴适！

Q弹嫩肉片同样也是蜀味缘火锅的“金字招牌”，它并不讲究在锅内长时间烹煮，而是采用涮羊肉式的吃法，赴汤蹈火，在汤底中轻松泡个“澡”，肉色变化后就能享用。嫩肉片选自猪身上较为特殊的部位，肉质纤细鲜嫩，爽口无韧劲，怎么吃都不会觉得腻。

蜀味缘火锅串串培训内容：

1、火锅底料的熬制

2、高汤的熬制和保存方法

3、串串香底料的配制

4、芝麻酱的调制

蜀味缘学校推出的每一种火锅口味及特色小吃都是经过严密的市场调查，市民接受程度高，口味好，不易模仿，让您一技在手，衣食。

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