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            南京专业咖啡烘焙培训中心
        

南京专业咖啡烘焙培训中心

来源：

南京子禾西点烘焙培训学校

发表于：2017-11-22 13:50:18

相关标签：西点烘焙培训南京西点烘焙培训

　　南京咖啡烘焙培训中心哪家好，小编给你一家专业的培训中心，那就是南京子禾食品。

　　南京烘焙培训中心

　　【子禾烘焙教育培训】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理!实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念!

　　【子禾烘焙教育培训】的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

　　下面小编教你怎么选择烤箱

　　，合适的大小。要适合自己的才是好的，一般来说挑烤箱的大小和自己做烘焙的发烧度是成正比的，平常做得不多，只做做基础的饼干、小蛋糕、披萨这一类简单烘焙的，用18-25L左右即可，如果想做10寸以上大蛋糕或者吐司面包之类的，就必须选择30-45L左右的烤箱，因为只有大一点的烤箱，上下烤管之间才有足够高的内空，才会保证在烘烤的过程中不会过快烤糊蛋糕和面包的表面。而进阶型的同学，对烘焙高度发烧的，就会需要更大容量的烤箱，如50-80L的烤箱，因为只有这种超大容量的烤箱，才能满足一次烤3-4条吐司、更多的蛋糕饼干，或者说拥有更高的内空，会保证受热足够均匀，不会出现表面糊了中间不熟的情况。所以说选烤箱不一定都是更大更贵的就是好的，关键是适合自己，如果平时做不了几次，个超级大烤箱放厨房里又占地方就真心不划算了。

　　南京烘焙培训中心第二，方便实用的功能。现在市面上的烤箱一般分为机械版和电脑版两种，机械版和电脑版相比，优势在于更便宜更经久耐用，电脑版的触摸屏或者电路板相对来说更容易坏。而电脑版的烤箱优势则在于更多操作菜单的功能和更精准的控温。不过个人觉得很多电脑版的傻瓜式操作菜单都不太实用，比方说预设的饼干是什么温度烤多长时间，可各种饼干因配方和工艺不同，温度和时间都是不太一样的，有些甚至在烘焙过程中需要改变数次温度，所以这种傻瓜式设定只是征对懒人，对专业烘焙来说不太实用。那么问题又来了，

　　第三，准确的温度。对于烤箱来说，温度是否准确是影响烘焙成功率的关键的一个要素，因为生产厂家和生产批次不同，其实每个烤箱的温度都是不一样的，多多少少都会有一些细微的差异，有的会偏高，有的会偏低，有的甚至是上下火或者左右火的温度不一，所以熟悉并掌握自己烤箱的实际温度，才能更好的控制操作过程中的温度。因此我们必须掌握的另一个知识就是——烤箱温度测试。

　　看完以上这些，我想各位一定能根据自己的需求到适合自己的好的烤箱。

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