莱芜在哪可以学卤肉的正宗做法童子鸡配方培训多少钱

（菏泽盐水鸡培训学校  久久鸭脖技术培训 叫花鸡技术培训）

童子鸡是河南开封特色小吃。童子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。桶子鸡好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。

正宗盐水鸭培训内容：

1、所用器具、设备的使用购置；

2、讲解所用香辛料的作用及使用方法；

3、盐水鸡盐水鸭所选材及处理方法；

4、专用汤料的调配；

5、盐水鸡盐水鸭制作的全过程；

6、各种调料的认识及采购信息；

7、店面选址及经营管理技巧。

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培训内容：

1.认识各类药材,食材,熬制卤水。

2.学习选料,原料初加工,前期处理。

3.学习制作辣椒油,糖色。

4.学习卤制成品,调色调味,掌握火候。

5.学习各类卤制品的切法,配料和拌料。

6.学习如何保存卤水,保存卤菜成品等。

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

鸡爪，也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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创业成功事迹

    33岁的罗女士在三年前的今天，她刚从单位辞职。那天之前，罗女士一直是一家企业的办公文员，每个月收入在2000-2500之间，工作轻松但也不会有多大的晋升空间。由于丈夫生意失败，他赔光积蓄并欠了将近五六万元的债。爱情对于女人究竟有怎样的魔力？33岁的罗女士决定：辞职陪丈夫一起创业！当时，罗女士只有5000元资金，没有任何技术和经验的她决定开一家盐水鸡店作为创业项目。三个月后，她从报纸上找到了一个看起来很合适的店面，500元的转让费，每月1100元的房租。店面准备好了，可是不会盐水鸡技术的她却不知道该如何是好。于是夫妻俩每天都去街上偷偷看别人的盐水鸡店是如何营业的，终于在辛苦了七八天之后，罗女士明白，原来经营盐水鸡店重要的是盐水鸡的口味。于是他们选择了一家平时生意好的盐水鸡店，准备拜师学艺。谁料，这家店的老板一听他们的来意便狠狠的说“加盟费1万，配方保密”!1万？罗女士当时就蒙了，就是5千也是拿不出来的，只好灰溜溜的回家去了。不服气的罗女士就开始在网上搜索关于盐水鸡的资料，突然发现菏泽原来有一家专门培训盐水鸡的学校，学费只要几百块钱，保证所有技术全部教会。罗女士夫妻俩便抱着试试的态度来到学校，经过老师手把手的传授技术，夫妻两个每天不断的反复练习，不出一个星期便顺利毕业了。回到店铺开始欢天喜地的张罗开张，但是开业在即，罗女士却发现自己采购的设备和食材不是贵就是缺货，这下可急坏了两口子。于是罗女士联系上了菏泽好手艺的培训老师，把自己的困惑告诉了这位老师，老师听了之后便告诉她，在当地哪里采购的设备和食材既便宜、货又全的进货渠道。之后罗女士的盐水鸡店终于顺利开业，并慢慢地走上了正轨，经过三年的不懈努力，现在的盐水鸡店面每天盈利好几百元。经历了多年的考验，罗女士夫妻两个还完了所有债务之外，也是赚了不少，准备今天再开一家分店。创业成功的他们还特地给学校送了锦旗，感谢菏泽好手艺小吃培训学校让他们获得新的生活，也实现了自己的理想与目标，特给所有想要创业的朋友们，不要错过这个创业的好机会！

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菏泽好手艺小吃培训中心

联系人：刘老师

Q Q：458932554

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（提前联系学校有校车免费接送学员）

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