莱芜正宗叫花鸡做法加盟教烧鸡怎么做久久鸭脖学习

（菏泽盐水鸡培训学校  久久鸭脖技术培训 叫花鸡技术培训）

道口烧鸡其独特的色、香、味和良好口感深受人们喜爱。道口烧鸡运用传统工艺着色、过油、煮、浆等流程制作而成。着色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，过油是防止退色并增加口感，煮时先将老汤熬开去沫，然后放入过油的鸡和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十几味名贵中药制成的沙包。成品颜色呈黑红色或金；肉烂易脱骨；气味呈中草药香型。

【学习流程】

  　1.食材选料。

　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制

　　3.卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制

　　4.老师教学员绝味、纯味制作的流程与技巧

　　5.肉质、鲜汤等汤料的制作及保养

　　6.反复实践操作，练习操作流程

　　7.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止

　　8.店面装修设计，选址开店指导

　　9.讲解开店流程及经营管理

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菏泽好手艺由烧鸡行业老师亲临授课，采用多种上等名贵中草药香料腌制，在加上独特工艺烤制而成，味道不同于传统烧鸡，其味道香而不腻、凉而不腥、皮脆肉嫩、色泽均匀、汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富受到了广大消费者的一致好评。菏泽好手艺制作的道口烧鸡都是使用秘制配方腌制过的走地鸡，肉感吃起来会更加厚实一些，不会咸。其实，烤的金黄焦脆的鸡皮，才是整只鸡的精华！

     干锅辣鸭香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚选理想餐饮新宠。干锅鸭肉质鲜嫩富有弹性，配以近20种名贵中药精心密制而成，经过用红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料进行精心烹制料理之后，再劈成两半中碎，放入嘴里自动脱肉美味香醇。

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菏泽好手艺小吃培训中心

联系人：刘老师

Q Q：458932554

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地址：菏泽市汽车西站中华西路向东300米即到

（提前联系学校有校车免费接送学员）

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