山东教宫廷桃酥做法五仁月饼技术培训西点蛋糕配方

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　　宫廷桃酥是一道美味可口的名点，属于江西小吃。制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

　　桃酥是因用料讲究，制止精细，酥松爽口，营养丰富深受人们喜爱，以其是得到了老年人和孩子的喜爱，目前桃酥店基本是开一家火一家，大多数店面都还没开门就开始排队，一直排到关门打烊，场面火爆!有很多店每天的销售额在千斤以上，只要选好地点，保证桃酥质量吸引大众的目光，桃酥以其干、酥、脆.甜的特点闻名全国，并且不含添加剂，的绿色食品.制作方法却不复杂，原材料在各地也均可到.较重要的一点是无论你会不会面点，以前是做什么的，都可以在短时间内熟练的掌握桃酥技术，无论是哪一方面，都占有的优势，所以桃酥王是一个适合创业的好项目。

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　　培训内容

　　1.讲述的宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕发展史及基础理论知识;

　　2.面皮制作的技术与技巧;

　　3.各式馅料的配制技术与技巧

　　4.烤制与烙制的方法

　　5.宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕的制作流程与方法

　　6.宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕的销售技巧。

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　　走在大街上首先映入眼帘的是一个一个的糕点摊位或者是小的糕点房，为什么糕点做的人这么多呢?因为他们知道糕点给他们带来的利益是可观的。细心的人可以观察到一个现象，这些点都少不了桃酥。那么问题来了，为什么桃酥就能独霸一方，始终占领糕点的市场呢?当然是跟桃酥本身有关系了，好吃实惠自然是少不了的。桃酥王系列产品采用独特江西传统配方，结合现代工艺精心烤制，宫廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等传统系列，果味曲奇、风味泡夫、枣糕、老婆饼等时尚流行口味系列、外型美观、味醇厚香甜、独具特色。

　　课程安排：

　　1、开店流程(店面选址、人员配备、物料采购等)

　　2、项目技术详情(原材料的选择、原料采购、口味配比、成本、预算等)

　　3、店面经营(店面经营技巧等)

　　菏泽好手艺小吃培训中心

　　联系人：刘老师

　　Q Q：458932554

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　　：http://www.hezexiaochi.com

　　地址：汽车总站向东300米路北

　　(提前联系学校有校车免费接送学员)

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