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成都酸辣粉技术学习哪里好？

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2017-12-02 18:01:36

相关标签：厨师培训成都厨师培训

酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。

重庆酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用激进手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱，中国十三亿人口人人都是消费者，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，经济实惠。现今，重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，重庆酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。

如今，越来越多的小本创业者也非常看好这个项目，很多人再问：开酸辣粉店赚钱吗，哪里有正宗酸辣粉技术培训？学做正宗的酸辣粉技术，欢迎来到蜀味缘小吃培训学校，这里每天吸引着全国各地的朋友过来学习，手把手实操教学，全程自己动手制作，达到满意的效果才为学会止。

蜀味缘酸辣粉的红油选用的是由中香料药材所熬制成的奇香红油，所以调制出来的酸辣粉不仅有奇香，味道更是一绝，这可是其他酸辣粉都无法相提并论与相比的。再加上配上辅料，什么酸菜、味精、辣椒等等，所调制出来的酸辣粉是肯定与市面上的酸辣粉是不同的，蜀味缘每碗酸辣粉的成本也不过才一两元，可每碗却要到五元到十元不等，由此可以看出，这碗酸辣粉的成本有多高，更是许多创业者好的选择的对象。

蜀味缘酸辣粉课程内容：

1：汤料

步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：红油

第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

3：香油

第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

4：配菜

第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

5：肉臊子

第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

6：泡粉

第六步，主要系统学习如何用开水泡粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

7：煮粉

第七步，主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

正宗酸辣粉的基本特点:

一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，

二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。

正宗酸辣粉技术培训，成都酸辣粉技术学习哪里好？酸辣粉的核心技术可不是每位师傅都愿意倾囊相授的，别看小小的酸辣粉，里面的学问可深了，每一味调料的成分都要到克，才能保证酸辣粉成品的味道正宗、特别，在蜀味缘每一位师傅都是良师益友、循循善诱，餐饮工作经验丰富，基本都是长达20多年的工龄，一点都不吝惜自己的酸辣粉技艺，全部教授予学员，蜀味缘的学员各个都是满载而归是你创业的好去处。

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