重庆石锅鱼技术培训蜀味缘学正宗技术
成都蜀味缘培训学校
发表于：2017-12-04 16:12:21“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，深圳湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙天子微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”。
“石锅鱼”的的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料(几十种中草药粉料)等等每一项都非常重要，好比说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又美，分量特别多，重庆石锅鱼培训选用特产的野生调料，采用苗族等少数民族特殊的烹调方法，具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。用石锅烹制鱼肴，是很多人的*爱。
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正宗石锅鱼技术培训，蜀味缘餐饮培训有着力凸显本色本味，生态健康的卓越品质，其专用的自制佐料中除了优选A级花椒、辣椒等优质食材之外另按标准比例添加了多种养身药材秘制而成。来蜀味缘学习石锅鱼制作方法，做法、配方通通传授!
【蜀味缘石锅鱼技术】项目教学内容：
1、石锅鱼的调料配方认识;
2、石锅鱼原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、石锅鱼原料、配料、设备、采购方案、及*低合价格;
4、石锅鱼原料存放、保鲜技术;
5、石锅鱼配料存放，培训技术;
6、石锅鱼开店选址指导;
7、石锅鱼店面规划设计;
8、开石锅鱼店销售方案;
9、经营石锅鱼店的管理方案。
重庆石锅鱼技术培训，正宗鱼火锅技术培训学习，蜀味缘石锅鱼技术如此火爆的核心技术，只传授给店老板本人、后厨不需要任何的专业人员，(无需厨师)只需几名操作工就可以操作，大大降低后厨人员费用，给您一个完全成熟的标准化的管理体系，经营者自己掌握炖制技术，没有人为的因素影响口味，每一次炖制的石锅鱼都能保持口味一致，这样既提高客户的回头率，有曾加了经营者的利润，蜀味缘餐饮培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。蜀味缘餐饮培训学校通过对学员的实操技术培训和技术理论培训;成功的创业渠道指导;创业店铺开张后续服务，一体化的流程;力图让每位有梦想的学员*快*稳的创业成功。
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