卤肉加盟手撕板鸭技术北京烤鸭配方
卤肉加盟手撕板鸭技术北京烤鸭配方学习
( 菏泽北京烤鸭技术培训 盐焗鸡制作要点 童子鸡加盟培训)
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道口烧鸡其独特的色、香、味和良好口感深受人们喜爱。道口烧鸡运用传统工艺着色、过油、煮、浆等流程制作而成。着色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，过油是防止退色并增加口感，煮时先将老汤熬开去沫，然后放入过油的鸡和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十几味名贵中药制成的沙包。成品颜色呈黑红色或金;肉烂易脱骨;气味呈中草药香型。
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道口烧鸡培训内容：
1.食材选料。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制
3.卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制
4.老师教学员绝味、纯味制作的流程与技巧
5.肉质、鲜汤等汤料的制作及保养
6.反复实践操作，练习操作流程
7.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止
8.店面装修设计，选址开店指导
9.讲解开店流程及经营管理
菏泽好手艺小吃培训中心
联系人：刘老师
Q Q：458932554
/：
：http://www.hezexiaochi.com
地址：汽车总站向东300米路北
(提前联系学校有校车免费接送学员)
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