培训麻酱烧饼制作老北京烧饼技术学习做
培训麻酱烧饼制作老北京烧饼技术学习做法配方
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麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，香脆可口，吃后齿颊留香。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。近来，学习烧饼的人特别多，麻酱烧饼具有自己的特色，而且做烧饼生意利润相当可观。一个烧饼的成本大约3毛钱左右，而一个烧饼的价格大约是7毛~1元不等，除去成本耗损，净利润能达到70%。老北京烧饼纯利润都是对半的，也就是说3元的烧饼利润有1.50元。 纯利润40倒45左右百分之。
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麻酱烧饼在北方，人们哪天没吃它就觉得不习惯，麻酱烧饼就家常到这么个程度。它更多是在超市的主食厨房、小吃摊位、饭馆里边，等着被人回家。很多人的主食都是它。酥软的烧饼掰开，夹上大块酱牛肉，吃起来好不惬意。如果没有酱牛肉，拌个麻酱鸡丝之类的凉菜，炒个青菜，好再就上点蒜肠，同样是美美的一顿。
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麻酱烧饼统称烧饼，是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐脑配黄桥烧饼，老豆腐配火烧，馅饼配小米粥，薄脆配牛舌饼。特点：麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的为地道。主料：精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。 辅料：香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。
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