川菜培训/哪里学川菜/学家常菜
川菜讲究““一菜一格，百菜百味”、清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。代表菜品鱼香肉丝，鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜、蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
水煮鱼，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
川菜，作为8大菜系之一，经典菜品非常之多。到哪儿学习更好呢，成都火夫子餐饮培训学校，是你不容错过的选择！
学习内容：
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主要学习刀工成型技术。
3、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作
4、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
5、烹饪原料初加工、烹饪技法。
【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
培训地址：
咨询热线：139-8093-6263，可添加huofuzi99.
：http://www.hfz99.com，
地址：四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层
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