牛杂面培训学习班教正宗拉面技术配方

（ 菏泽烩面技术培训 饸饹面制作要点 燃面加盟培训）

    想靠普通的卤水口味就在竞争中取胜,是很难的。牛杂面讲究的是一麻二辣三鲜。汤味要纯正、牛肉要筋到。菏泽好手艺培训学校面馆培训班教牛肉面，主要是教会您调汤，熬红油、卤牛肉、牛杂. 的机密是中药卤包，关键的是汤料。可以说每个省、市都有牛杂面，但把它做好的是却并不多，做的不好的比比皆是。有的能赚二、三千元，有的一分钱不赚，更有甚者会亏本。 只要您有一个好的技术，才会顾客盈门，财源广进。学习的内容包括特色汤料的制作，牛肉面、牛杂面、热干面、凉皮、酸辣粉 、凉面等的制作方法，让你在短时间学会，并且可以通过菏泽好手艺培训学校面馆培训班传授的知识进行举一反三制作出其它花样的美味面食。

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    牛肉板面是一道深受大众喜爱的特色小吃。牛肉板面正宗的就属安徽的太和的板面，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。板面为讲究的两点，一是面好，面邀揉得很劲道；二是臊子好，臊子的制作也十分讲究，把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。太和板面拥有食客的主要原因是快捷便当，经济实惠，适合大众消费。

    燃面，干燥多油，挑起来一根可以点燃，故称为燃面。燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。 它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。 面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

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菏泽好手艺小吃培训中心

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