“为爱私奔”来黄岩开寿司店，一年多来，凭着追求的创业精神，生意越做越大。85后温州小夫妻袁驸添和李冠——

　　如果说生活是一场旅行，来一次想走就走的旅行，恐怕是每个人心目中向往的生活：一种无拘无束的有钱有闲的日子。

　　对于85后的温州小夫妻袁驸添和李冠来说，在黄岩开寿司店创业，绝没想到会在台州引发如此大的关注和热议：他们每推一款新品寿司，都能在朋友圈刷屏。

　　让我们一起来分享这对85后温州小夫妻在台州的创业故事。

　　黄岩开店

　　润丰禾寿司店店面不大，从外表来看，只是黄岩县前街上的一间普通门面，店前还有公交车站候车亭遮挡。

　　为何选择黄岩创业，李冠：为爱私奔。

　　同为85后的小夫妻，是温州人。高中毕业后，不顾父母反对，相约闯天下，一路向北，来一场想走就走的旅行。

　　最终吸引他们的是：黄岩主城区竟然还有上千年历史的孔庙：参天古树、深厚文化底蕴、众老人安逸退休生活……这让追求生活品质的小夫妻怦然心动。途经县前街，刚好看到这间店面转让，小夫妻俩毫不犹豫地就盘了下来。

　　时针指向2014年2月15日，情人节后的第一天。寿司店开张了，生意不温不火。

　　初来乍到，夫妻俩撑起了全部：前店后厂。老公负责采购、制作，老婆负责接待、跑腿、送货。“夫妻店”可谓名副其实。

　　创业多艰辛。起步阶段，寿司店没有多大知名度，不为人所知。由于控制不好进货量，店里每天都有大量成品寿司废弃。夫妻俩做生意有个原则和底线：寿司成品不过夜。

　　如此一来，在刚开业的前几个月，每到晚上9点打烊的时候，流浪汉会在店门前排队领取当日销售不掉的寿司，成为街头一景。

　　但这种情况没持续多久，在吸引众多回头客后，寿司店的知名度和销路彻底打开。前台接待说的多话是：“请问有没有预定?很抱歉，今天寿司已经完了。”

　　“做我们这一块很辛苦，早上9点开门，厨师一直要工作到晚上11、12点，清理、消毒，甚至到凌晨2点才能打烊。”李冠

　　追求

　　短短15个月时间，寿司店员工规模从夫妻两人扩展到16个人，还在不断招人。寿司配送外，也从黄岩一地，逐渐扩展到台州各地，即将实现9个县(市、区)全覆盖。

　　这对85后温州小夫妻身上究竟有何奥秘?为何能在如此短的时间内打开局面?

　　夫妻俩文化程度都不高，均为高中毕业，老公比老婆大2岁。老公袁驸添，别看外表年轻，但在温州从事餐饮行业已有十几个年头，与朋友合伙开西餐厅，在业内也是小有名气。

　　为何选择开寿司店，其中还有个故事。老公喜欢日本动漫《海贼王》，常与朋友相约去日本。一次在日本进修餐饮，他陪朋友一起学做寿司，师傅夸他更有悟性。

　　夫妻俩有一个4岁的女儿，早产儿。爱女如命的袁驸添，把父爱发挥到，女儿的饮食都是他亲自动手。他说：“我喜欢烹饪，为女儿提供精致的食物。”

　　袁驸添能拿出手的就是寿司。包括店名，其中就用上女儿名字中的“润”，连店里的LOGO，也是用的他们女儿手捧寿司的造型为创意元素，充满俏皮和童趣。他们夫妇希望女儿和“润丰禾”一起成长。

　　十多年餐饮行业的历练，再加上断断续续6年日本进修，袁驸添对餐饮的研究达到了相当高度。对餐饮的全过程，他亲力亲为，追求细节的完美。

　　除了春节歇业期间，他每天4点钟起来采购新鲜食材;食材采购标准向五星级酒店看齐;切菜生手上岗，先练习切3个月的海苔;酱醋等调味品全部手工调制……甚至，菜刀和电饭煲都是日本进口。

　　制作寿司的关键原料——大米，则是大有讲究：要求颗粒饱满、具有一定粘度，口感要好。具体到大米产地和品种，他以商业机密拒绝透露。

　　店铺的装饰风格带点日式，夫妻俩和店员统一穿着绘有超人的工作服，半开放的厨房可以看到里面员工忙碌的身影，以及新鲜的寿司食材。

　　如果仅仅是按照日式标准，寿司店也仅仅是个舶来品。在此基础上，袁驸添对寿司的食材进行了改良，大幅度增加了熟品的比重。也曾有“吃货”提出不同意见，袁驸：“我要适合更多人群的口感和口味，真正让美食深入人心。”

　　口碑传播“马上就要第5部手机了，”李冠

　　与之对应的是，每部手机号有5000个粉丝。按此计算，4部手机就是2万多位“吃货”。

　　“润丰禾”做得棒的还是口碑传播。每次到店提寿司，前台接待都不忘提醒：好东西记得要分享朋友圈。线上经营和线下推广的结合，现如今，远的“吃货”已经超出省界，远至北京、东北等地。

　　生意火了，台州各地寿司店也一哄而上，有些店甚至打出分店招牌。李冠看不下去了，但袁驸添却很淡定：“相信自己，正宗吃货还是会回来的。”

　　在成功背后，难得是一份清醒。店里生意好到来不及做，小夫妻却坚拒连锁。有钱不赚背后，是为了保证始终如一的品质。远到食客下大单，李冠甚至拒绝。她说，在2-4小时内品尝，是寿司佳食用时间，隔夜就不新鲜了。

　　“听说你每天都是开着‘保时捷’去送寿司的”

　　“不是‘保时捷’，是‘路虎’。这是开店前就的，不代表什么。”

　　“开店这么辛苦，不影响你说走就走的旅行吗。”

　　“是啊，还真舍不得黄岩。”

　　“后不后悔?”

　　“不后悔!”

　　哪里有专业的寿司培训?九州卷寿司是广州开店一绝餐饮创业培训学校旗下品牌，专业的寿司培训基地，师资力量雄厚，开店一绝从2006年成立至今，为餐饮行业创业者提供寿司技术培训咨询达万多人次，培训技术经验成熟，为学员提供强大的和高品质的服务。

　　请联系网站，了解详细的优惠课程信息~

　　优质、便捷、省心