美食肉夹馍，家庭自制
中午没什么胃口，走在街上看着一家挨着一家的小吃店，真的不知道吃什么!最后没办法，了个肉夹馍做午饭。小小的饼夹上卤好的肉块和青椒一起剁成的肉糜，吃起来还真挺不错的!今天徐州小吃培训就和大家分享一下，如何自制肉夹馍吧!
准备原料：带皮五花肉，冰糖，姜，葱，料酒，花椒，生抽，干辣椒，盐，植物油
大料包：花椒、大茴、桂皮、肉寇、香叶、良姜、橙皮、砂仁、香砂、草果
白吉馍所需材料：面粉，水，盐，植物油，干酵母
卤肉的制作：
1、把带皮五花肉切成大块，用水焯掉血，捞起备用。
2、钞锅加入油、冰糖，小火翻钞，直到呈棕红色，立即将水倒入锅里煮开。
3、将肉块、葱、姜以及全部调味料都放入炖肉的锅里，加清水没过肉煮开后小火，加盖炖2小时左右。
白吉馍的做法：
1、把面粉、盐、酵母混合，加入植物油和水，用手揉成面团，表面光滑，分成5份面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
2、案板上撒面粉，把醒好的面团放上面用手搓成一头粗一头细的长条，再用擀面杖从粗的一头向细的一头擀开，再从粗的一头向细的一头卷起，尾巴藏在底部，醒一会儿再用擀面杖擀成圆饼状，再醒一会儿。
3、把电饼铛预热，把醒好的面饼放上面烙，两面金黄，里面熟了即可。
制作肉夹馍：
1、把卤好的肉盛出来，放菜板上加些青椒、生菜、香菜一起剁碎。
2、取一个白吉馍，用刀切成两半，不要切断，再将剁好的肉放在两层馍的中间夹起来就可以了。
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