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学习川味卤菜技术培训哪里好？

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-01-16 18:06:04

相关标签：厨师培训成都厨师培训

　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

　　我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

　　学习川味卤菜技术培训哪里好?短期卤菜制作技术哪里好?来蜀味缘餐饮培训机构，蜀味缘技术先品尝，做出产品与品牌专店产品作比较，满意再交费，确保卤菜技术味道正宗，蜀味缘卤味保证能调出微辣,香辣,麻辣透骨等各种类型,手指摸到产品后香味会持久的留在手上，鸭脖肉里有香辣油，很天然很自然的一种香.现在这种技术在市场上都很难见到。现在卤菜店全国到处都是，但产品真正好吃有特色的少之又少，只有将产品做到精益求精，方能立于不败之地。

　　蜀味缘卤菜技术培训：

　　卤菜具体品种有鸭脚，鸭翅，牛肉,鸡脚，鸡尖，翅中，鸭心，鸭肝，全鸭，鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生，鸭头，鸭舌，鸭边腿，鸭肠,卤花生,油炸花生米,猪肠,鸡头，鸡架,鸭架，猪脚，猪尾，猪肝，猪肚，毛豆，板粟，海带，鸭肠，猪口条，鸡腿，鸭索骨,香酥鸡，牛肚，香酥鸡腿,鸡心,虎皮鸡手,猪头肉,卤鸡头,卤肉，卤藕等

　　川味卤菜技术培训，蜀味缘卤菜教学基本课程安排

　　1、卤菜卤油制作及香料配制。

　　2、卤菜食材选择及加工码味腌制。

　　3、卤菜料包炒制及卤水制作。

　　4、卤菜菜品卤制，注意事项及各类菜品卤制时间

　　5、成品保养及卤水保养。

　　6、常见问题及处理办法。

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