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上火吃什么?营养健康春都蒸菜系列

[2018-01-21 12:29:26] 浏览量:95 来源:

云南春都百味餐饮

自从我们的祖先发明了锅,就先后发现了“煮”,“蒸”也就随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪,是能够更大程度保持食物营养和原汁原味,蒸出来的时候油脂较少,所以堪称严寒夏日,惧怕上火的食客适宜的健康饮食方式。

各地吃食里均也都有蒸菜传统,有一大部分都用于特殊的节日用来祭祀祖先、或者逢年过节、婚嫁迎娶等各类民间“大事儿”。而各地对于蒸也有着不同的阐释,光是蒸菜的方式就五花八门。


春都蒸菜

在烹调中,有炒菜、炖菜、蒸菜等几种方式,油炸是容易使食物营养成分流失的方式,直接破坏了食物内部结构,影响食物内营养的流失,建议在选择烹饪方式的时候好不要选择这样的烹饪方式。

健康的烹饪方式非蒸菜莫属了,减少菜里面的营养元素流失,完全保留真正的原汁原味!蒸出来的菜肴所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。

菜还是蒸的好,还原本真,大保留蔬菜的营养成分。

 

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