昆明小吃培训 营养爽口的酸辣汤制作方法
冬季吃的太油腻，来一碗爽口的酸辣汤
制作材料：
豆腐一块，火腿半块，木耳适量，鸡蛋一个，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，金针菇适量。
制作步骤：
1. 嫩豆腐切成长条。
2. 木耳泡发后，切成丝。火腿也同样切成丝备用。
3. 金针菇洗净，切成两段。
4. 一枚鸡蛋打散备用。
5. 淀粉加适量水，调成淀粉水备用。
6. 锅里放水，水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。
7. 然后加入金针菇
8. 再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。
9. 把蛋液倒入，一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐，调味。
10. 加入淀粉水搅拌均匀，再次煮开后即可关火，撒上胡椒粉和适量油即可。最后可以撒些香葱末或香菜提味。
温馨提示：
1.打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。
2.制作材料中的蔬菜大家是可以换成当季食材。
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