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有一种小吃,它总摆着一团黏糊糊胖嘟嘟的姿态,散发着诱人的光芒,吸引着我们入坑。
不用问都知道,它就是钵仔糕,港剧里更是经常出现!
众所周知,钵仔糕分为两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的,则是水晶钵仔糕。
做法:
1、红豆提前一个晚上泡好,早上再煮20分钟。
2、趁着煮红豆的空隙,把两种粉混合,加100g的水,勾兑成粉浆。
3、把40g的红糖加入另外100g的水里,煲开,融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。(如果没有红糖,可改为片糖)
4、把豆子放进蛋挞模具里,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。(如果不介意造型,就不用特意钵仔糕的小碗啦,小碗也能代替)
5、大火开水蒸20分钟,大功告成。
6、当然,如果你不喜欢趁热吃,也可以放进冰箱冷藏1小时~
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