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三合鱼在哪里学习三合鱼的由来

[2018-02-02 17:43:36] 浏览量：537 来源：

重庆可欣餐饮管理有限公司

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简介

重庆人要比成都人会吃鱼，三合鱼的做法是上世纪50年代一老农偶然发明的。之所以叫“竹叶三合”，取竹叶寓意枝繁叶茂，“三合”指 “天时、地利、人和”，也指菜品融合了北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三种做法。

三合鱼的特点是香料少，锅里只有辣椒、青花椒和葱姜蒜，吃的是鱼本身的鲜味，没有其他的东西盖过鱼的鲜甜味道，所以活鱼的鲜美都吃到了。话说重庆人吃辣是比较厉害，不太能吃辣的人点微微辣就合适了，很醇厚的香味，不会太过麻辣，小朋友和老年人都能接受。鱼肉非常新鲜，很嫩，配菜也可圈可点，都是实在的货。

可欣餐饮有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱拍摄、市政工程，总部坐落广东中山。咱们在餐饮训练这块有一流的技能人才、一流的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有咱们的研制团队。

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