咖啡饮料成分含量混乱 国标将于12月实施
兰州回味香小吃培训
发表于：2014-09-10 17:27:23
如今咖啡越来越受到消费者喜爱，市场上主打咖啡的饮料也越来越多。不过，由于国标缺失，市面上不少咖啡饮料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明确，产品真实性令人担忧。近日，由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《咖啡类饮料》标准由标准化管理委员会批准发布，编号gbt30676-2014，将于2014年12月1日正式实施。
咖啡含量不甚了了
昨日，记者走访市区大润发、沃尔玛、新华都、中闽等多家超市，看到在售的大多数品牌的咖啡饮品外包装上，除了打出咖啡豆图案，标注了“××咖啡豆”、“纯正咖啡”等宣传字样，还注明了不少配料成分。
在多款咖啡饮料的配料表中，记者发现有不少添加剂，例如在康师傅饮养奶咖咖啡饮料的包装上，记者看到包括白砂糖、植脂末、全脂奶粉、加糖炼乳、食用香精等在内的多达27种的配料。
那么，咖啡饮料里到底含有多少咖啡成分呢？记者观察发现，一些品牌的咖啡饮料特意标注了“沉淀物为咖啡成分”的提示信息，其咖啡成分多为“速溶咖啡”、“咖啡提取液”、“咖啡粉”等。在咖啡固体含量信息方面，只有部分咖啡饮料特别做出标注。譬如，雅哈冰咖啡标注了“哥伦比亚咖啡提取液大于等于0.6克/100毫升”，三得利的多款咖啡饮料成分表中标明“速溶咖啡大于1%”的产品信息。
从配料表的成分排列顺序来看，咖啡饮料的咖啡含量大小不一，大多数饮料将咖啡成分排在第三位、第四位，有的品牌则将咖啡成分排在了第六位、第七位，可见咖啡饮料中固体咖啡的比重并不大。
饮料口感不纯热量高
记者随机采访了一些漳州市民，不少消费者表示自己有喝咖啡的习惯，其中有一部分人表示平时常喝咖啡类饮料。“我车里就放着一箱。虽然口感不能和现磨咖啡相比，但是便于携带，而且里面的咖啡成分能帮助我提神。”市民罗先生这样说。
也有一些消费者对咖啡饮料持否定态度。咖啡爱好者陈就表示：“咖啡饮料毕竟还是饮料，无论是口感还是香度，都和正宗咖啡相距甚远，那种香甜味更像是添加剂调配出来的。”此外，咖啡饮料的热量普遍较高，每100毫升的饮料里含有约120～250千焦的热量，有的产品甚至高达282千焦，经常喝的话很容易发胖。“我朋友以前经常用咖啡饮料代替咖啡在喝，但后来发现咖啡饮料的热量很高，就不敢再喝了。”陈告诉记者。
咖啡饮料市场有待规范
一直以来，由于咖啡饮料相关国标的缺位，目前市面上各品牌的咖啡饮料执行的都是企业标准，因此生产企业有权自己决定成分、配料以及咖啡含量的多少。
据了解，《咖啡类饮料》标准作为国内个咖啡饮料标准，填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的空白。标准中除规定了咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外，还将咖啡固形物含量作为技术指标。业内人士表示，这两项技术指标的制定能够有效地保证咖啡饮料的真实性。该项标准的发布实施，将进一步规范咖啡类饮料的生产及市场。
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