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生煎包技术培训哪里好?

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-02-07 17:45:21

相关标签：厨师培训成都厨师培训

上海生煎包，又称为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

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蜀味缘生煎包技术培训：

1.学习皮冻、肉馅、制作

2.学习掐面剂、擀面皮、包包子

3.学习整个煎包子技巧，掌握火候及油温的控制

4.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

5.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

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上海生煎包技术培训，蜀味缘生煎包技术培训的特点是：

蜀味缘上海生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。生煎包初的名字叫“生煎馒头”,在上海已有上百年的历史。生煎包的包口粘有黑芝麻,包身洁白松软,包底金黄硬脆,肉馅鲜嫩汤多。随着需求越来越旺,生煎包子的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。蜀味缘包子的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤，秋冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。

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