学习特色干锅哪里好

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-02-08 15:00:47

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干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

特色干锅技术培训，正宗干锅技术做法哪里好？蜀味缘麻辣干锅，好吃做法简单的特色美食，开始浅喜，后来逐渐被吸引、被征服。这种慢热的过程，更像一场老式恋爱，或是温火煲汤，慢慢见到对方的好。颇有研究的蜀味缘，学干锅技术在追求“色香味美质养器”俱佳!蜀味缘的干锅培训团队，更是以如此专业的心来对待学员，众多学员也愿意与蜀味缘一直并肩作战!

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特色干锅技术培训，蜀味缘干锅技术培训内容：

1.特色干锅经营器具、设备的配制及使用

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。

6.培训素菜的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。