如何开一家大受欢迎的卤菜店
如何开一家大受欢迎的卤菜店
今天徐州真味佳烹饪培训学校和大家来谈谈卤菜。卤菜熟食在全国各地都是很流行的美食，有着广大的消费群体，利润也是非常可观。
下面，真味佳就告诉大家如果在徐州开个卤菜熟食店应该怎么做。
1、菜品选择。
现在徐州的卤菜市场一般分为鸭脖类、油烫鸭系列、烧鸡、猪头肉系列、夫妻肺片、卤牛肉等几大类。建议选择多做些品种一起，比如主要猪头肉的店，也可以副带着油烫鸭、鸭脖、荤素凉菜一起。这样让顾客能有多项选择。
2、店面位置选择。
店面的位置建议选择在商业圈、菜市、小区门口、超市口、学校门口、步行街、旅游景区等人流量大的地方。
3、店面装修。
店面的招牌建议设计得时尚大气，夜晚能带亮灯的。一般卤菜熟食店面积都不大十来平方或几平方都可以，因为卤菜都是在家做好熟的成品，再拿到店面直接销售。所以不需要操作间，装修得干净、明亮即可，建议贴墙砖;设计一个好看的销售窗口让人感觉干净卫生即可。
4、资金投入。
大的开支也就是店面租金和装修，设备需要的不多成本也不多，一般前期准备2-3万即可。如果是流动摊位，不需要房租的，前期只需几千元，即可经营。
5、优质服务。
餐饮小吃属于服务行业，服务一定要做好，把顾客真正的当上帝对待才是经营之道。其次是干净卫生的环境和食物提供给顾客，让顾客高高兴兴地花钱到干净卫生的美食。
徐州真味佳烹饪培训学校，数十年专业培训各类美食小吃技术：徐州卤菜培训、徐州早点培训、徐州糕点培训等数百种小吃，欢迎大家参观咨询。
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