餐饮行业如何降低成本
餐饮行业如何降低成本
餐饮行业经营创收与降低成本是成功的重要两点。好好经营的同时，我们也需要在节约上面做好。今天，真味佳烹饪培训学校就和大家讲下餐饮行业如何控制经营成本!!!
一：少、勤
有一些经验的人都会了解做餐饮行业有时会采购许多的菜，但是餐饮行业的浪费也是大的，尤其是后厨与原材料的浪费，或者坏掉等等。所以我们要做到少、勤，这样可以减少不少原材料方面导致的浪费。
二：库存的货尽量快用完再采购，以免久放发生变质。
三：采购部分应随时了解市场信息与菜的价格变化，及时通知厨师长等。
四：对有一些因素例如季节或者节日等导致涨价的原料。可以多储存一些但一定要注意不要坏掉。
五：所有的员工一定要做到菜必须下单后再做，后厨一定要做到不见菜单不上菜。
如果您想经营好一家餐饮店，以上这些知识都是需要了解并运用到现实当中的。
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