深圳专业面包烘焙西点培训班学校哪里有?【卡卡】蛋糕西点蛋糕烘焙咖啡培训学校

　　深圳专业面包烘焙西点培训班学校哪里有

　　现如今，越来越多的年轻人不喜欢按部就班、朝九晚五的工作，甚至有些放弃了现有的高薪工作，选择自己创业开店或者和朋友合伙开店。那么，女孩学什么技术好开店?

　　女孩都喜欢烹调美食

　　女孩学什么技术好开店?对于女孩来说，吃和美永远是不变的追求。当你每天用心烹调出美味的食物给顾客品尝，听到大家交口称赞，心里便有莫大的满足感。那么，女孩学一门做吃的手艺好开店。

　　西点行业发展迅猛

　　如今，西点食品因其健康美味颇受年轻消费群体的喜好，西点市场正处于发展黄金期，据行业调查表明，西点市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的西点市场容量的增长速度可接近30%。预计到2020年我国西点食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。

　　每一个饼店都有自己独特的运营方式。在一个小的、独立的饼店里，人们在围绕一个共同的目标承担不同的工作职责。在雇用较好个员工之前，工作岗位的描述是很重要的。记住，如果你不是很清楚某份工作的内容，你就不能找到适合这份工作的员工。

　　厨房员工深圳专业面包烘焙西点培训班学校哪里有

　　饼店主要关注于手工制作的产品的创新，而面包工厂主要关注产量。饼店风格将直接影响员工所需的艺术技能、生产技能和工作职责。

　　席烘焙师

　　在饼店里，席烘焙师(你或其他人)将很可能是兼任生产的管理者、人力资源总监及品控经理。在面包工厂，席烘焙师应在不同的岗位都从事过，但他们的主要职责在于库存管理、生产过程管理和其他人力资源的管理。

　　饼店经理

　　在大型的面包车间，或食品服务店(熟食店或咖啡馆)，或面包店是另一个零售店的一部分时，饼店经理职责如下：

　　、培训、督促和安排员工工作计划表

　　食品质量控制

　　控制浪费和产品成本

　　所有产品的订单、收录、存贮和配给

　　健康、安全规范的实施

　　安全标准、培训员工和遵守规定

　　随时向老板反馈可能出现的问题

　　媒体接触者

　　促进员工的交流和提升员工职业道德

　　学徒工

　　比较大的面包厂有学徒工，直接帮助烘焙产品的生产。他们也可看做是预备工人，负责原料贮存、设备准备、原料称量、搅拌和烘烤工序、收尾和清洁工序。学徒工要有专门的评定流程，或者自己培养。除了没有管理职责外，职责是与席烘焙师一样。

　　速食/辅助工

　　如果在饼店里面还提供熟食、快餐或咖啡服务，你必须在厨房里还要配备辅助工。这些人负责制备简单的菜肴和为顾客端送食物。取决于你菜单，你只需要一个敬业的员工完成这些指责，或其他的厨房员工也可以完成这些任务。

　　辅助工人

　　辅助工协助烘焙师、点心师傅和厨师工作。他们的职责是按照配方上的说明准备面包房里面的各种原料。席烘焙师或饼店经理的职责是培训、督促，并且对辅助工负责。在较小的操作间，辅助工也可兼任学徒工。

　　在原料准备工序中很容易产生浪费现象。员工的谨慎很重要，但作用有限，通过培训、监管、指导，每年可以减少成千上万美元的浪费损失，还可以培养上进的员工。

　　辅助工一定要严格遵照配方和操作手册，确保产品质量稳定和成本控制。

　　蛋糕装饰师和整理工

　　蛋糕装饰师和整理工是“精细”制备和完成甜的焙烤食物的员工。他们的职责糅合了技能和艺术天赋。他们负责制备糖霜、装饰各种蛋糕、研究产品陈列和为顾客提供的产品服务。

　　洗碗工

　　当你提供纸包装服务时，洗碗工只需洗少量的碟子。但是，洗大型的餐具、设备也是一个很耗时的工作。

　　取决于员工需求，学徒或辅助工可以是洗碗工数量的二倍。当被认为是厨房中较低端的任务，你作为雇主有机会为年轻员工提供学习和成长机会。通过构建责任和聆听反馈，洗盘子做清洁的员工也能感觉到在团队中的价值。

　　洗碗工的责任也包括检测设备中热水/化工原料流出、跟踪清洗供货盘存、报告器具破损、维护废料的管理、回收流程、监管废料处理区。

　　送货员

　　规模化运作和定制的宴会蛋糕时，送货员是必需的。常规路线司机一般都在清早进行批量送货。他们要求装载运送卡车，运送订单产品，跟客户直接联系，包括处理客户投诉、提供客户合适的文书工作，监管整体车辆维护。要确定较低的物质要求，合适的培训也是很重要的。

　　结婚典礼蛋糕常常要在宴会上或家里提供投递和装配服务。精致的蛋糕要求在现场完成较后一道装配程序。送货员应该能够处理基本的拾起(蛋糕)需求，并且熟练的装饰蛋糕。典型的结婚典礼和新郎蛋糕包括鲜花、独特的包装和服务。送货团队要与婚礼顾问和家庭保持密切沟通。

　　销售经理

　　如果你有兴趣批发销售或者为顾客提供定制产品，设置一个销售经理是一个很好的选择。他可以直接与批发需求的顾客联系，为他们饭店、学校、咖啡馆提供面包和点心，或者为零售商提供有标签的食品。如果你大部分生意是为顾客提供定制产品如结婚典礼蛋糕，销售经理要能与待嫁新娘、承办方和婚庆顾问沟通，也能与管理部门提供烘焙食品和为公司内部员工提供培训。

　　前台人员深圳专业面包烘焙西点培训班学校哪里有

　　零售经营跟前台服务员有很大关系。前台人员跟顾客的互动性越好，你的生意就越好。尽管他们要打扫地板或整理货架，但他们的主要职责是以热情、友好的方式迎接顾客光临。当顾客进入商店后，其他的事情将变得次要了。

　　前台人员有许多职责去保持店面工作的流畅性。他们要有很强的现金兑换技能和人际技能。前台人员也要会对即食的主食和小菜进行较后的加工技能。

　　这个欧包嗷嗷滴好吃，本来是随手放的材料，想不到这么好吃。同事家爱健身的小子点名要吃的软欧，自从上次吃过我的麦片核桃软欧后就念念不忘，我觉得这个比上次那个口感更好，喜欢香蕉的一定不要错过。

　　用料

　　香蕉全麦果仁软欧包的做法

　　除黄油，坚果，果仁外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全。

　　最后2分钟加入坚果和果仁揉匀即可。

　　香蕉弄碎点比较好揉。

我加了各种坚果和一部分蔓越梅。

　　在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。

手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。

将面团擀开成长方形，将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。

另一边如法炮制。

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

　　30分钟的时候将面团从藤篮内取出，倒扣入烤盘，这样就变成正面朝上。

按喜好割包，继续发酵10分钟。

　　放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。

火力时间根据自己烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

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小贴士

　　整形可以用适量干粉。

　　水量请根据自己具体情况调整。

　　有烘焙石板的话，会更好吃，裂纹和色泽也会更美!