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            成都肥肠粉技术培训肥肠汤的保存方法
        

成都肥肠粉技术培训肥肠汤的保存方法

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-03-09 22:49:59

相关标签：厨师培训成都厨师培训

成都肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。成都肥肠粉与军屯锅盔是搭档。

冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。

成都肥肠粉技术培训，蜀味缘肥肠粉技术拥有肥肠粉独特味道，一百多年来长盛不衰。好多外地游客来成都游玩。也喜欢上了这道美食，回去后久久难以忘怀肥肠粉的味道。在四川本地，肥肠粉店遍地开花，生意非常火爆，经常看到排队吃肥肠粉的场面。如今，少许省外人士发现这美食商机，在外省开起了店，如广州、湖北，厦门，等地，肥肠粉店也很火。

成都肥肠粉技术培训，成都蜀味缘手工肥肠粉技术是现场制粉，再在肥肠香卤汤锅里冒一下，再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型，适合不同人群消费。它不仅主料及味有特色性，同时在店里现场制粉有吸引顾客的观赏性。

学习品种：麻辣肥肠粉、清汤肥肠粉、冒节子肥肠粉、酸菜肥肠粉、军屯锅盔（自选）、拌肥肠猪心肺等（自选）。

蜀味缘肥肠粉技术学习流程：

1.制备秘制香辣红油。

2.色肥肠汤的选材要求。

3.肥肠的预处理。

4.高汤的制作。

5.制做肥肠粉成品。

6.肥肠汤的保存方法。

7.成本控制窍门及设备采购。

成都肥肠粉技术培训哪里好?蜀味缘肥肠粉技术就不错，它的制作技术高，使得肥肠粉味道好，具有通畅利尿，开胃增食，安神益智，疲劳，润肤美容等功效。蜀味缘肥肠粉有可调肥肠型，麻辣型，清爽型，众味型，干拌型，排骨型，牛肉型，肥肠型，鸡肉型等几十种口味。

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