哪里可以学做麻辣香锅干锅技术 ？
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-03-12 10:36:18想学做正宗的重庆麻辣香锅干锅
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干锅，川菜的制作方法之一，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。它不需要自行点菜，菜品搭配相对固定。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。其主要品种包括：干锅排骨、干锅羊杂、干锅肥肠、干锅兔、干锅鸡、香辣虾、干锅牛蛙等。
学习发源于重庆黔江，火爆成渝，流行全国的“黔江鸡杂”。投资少、易操作，适应性强，可持续经营,具备强大的竞争力。重庆百家汇精品培训项目，近期学习者多，开业生意均比较火爆。
重庆可欣干锅培训价格适中，适合大多数人消费，由于没有大量的人员开销、没有复杂的原料准备，更不需要昂贵的厨房设备，所以我们的利润率远远高于传统的餐馆。
重庆可欣干锅不需要专业大厨,人人都可以是大厨。自己在重庆可欣特色干锅的培训部中学习干锅制作技术就是您赚钱的法宝，没有任何技术人员跳槽带来的风险。
干锅培训内容：
1.干锅底料、香料、原材料的选购与识别
2.干锅底料配方及炒制工艺
3.干锅香料配方及加工工艺
4.各原材料的处理及加工
5.各种味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味、五香味、藿香味(干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、香辣蟹、香辣爬爬虾、干锅兔头、干锅肥肠、干锅排骨)等。
干锅投入可大可小，要求店面也不是太豪华、就以一般的大排档的形式都可以开店。厨房人员也是合理配置，管理比较方便，比一般的火锅店要容易管理。创业资金充足的，那干锅项目自然是选，再加上我们的种类，味型都是适合大众消费和口味
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