重庆那里有学正宗重庆小面的？做法
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-03-15 11:12:51重庆小面技术学习 重庆小面培训学校 特色重庆小面培训学校 重庆小面培训学校 重庆小吃培训学校 重庆早点培训学校 重庆包子培训学校 重庆馒头培训学校 重庆油条培训学校 重庆麻球培训学校 重庆花卷培训学校
重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。
重庆小面是重庆面中简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
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