芝士蛋糕的做法 ，简单的蛋糕怎么做
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-03-17 13:43:52裱花蛋糕的技术 裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕的培训 裱花蛋糕的培训哪里有 慕斯蛋糕的技术培训 千层蛋糕的技术培训 拿破仑蛋糕的培训 纸杯蛋糕的培训 生日蛋糕的做法
裱花蛋糕的做法步骤
分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊
中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出
淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子
第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层
夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字
咨询人：胡老师 及:177-6482-8486
咨询QQ:134-3720-165
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