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手撕烤兔怎么做好吃

[2018-03-23 09:34:13] 浏览量：39 来源：

重庆可欣餐饮管理有限公司

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　　课程概况

　　烤兔是一种四川省的当地传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄的地方酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、文娱休闲及旅行、省亲的选特征食物。

　　烤兔时髦风味，经多次改良，独领餐饮风流，在三代家传共同技能的基础上，加入了特有的中草药配方(香辣爽口而不上火)，选料愈加讲究(用兔全部采用绿色生态兔)，配料精心调制，口味愈加香醇，麻辣却不上火。

　　手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄的地方酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、文娱休闲及旅行、省亲的选特征食物。

　　【学习流程】

　　1.食材的挑选

　　2.兔肉的清洁及开始加工

　　3.兔肉主料及辅料制造

　　4.核心技能配方的解说

　　5.秘制酱料的制造和烤制技能解说

　　6.制品制造

　　7.店面装饰规划，选址开店辅导

　　8.解说开店流程及经营管理

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　　咨询人：玲子老师

　　咨询QQ：4.6.5.5.0.6.2.5.8

　　公司地址：重庆南岸区南坪南路江南大道35号山河大厦四楼

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